Dissertations-Forschungsdaten Prof. Katrin Zander

Bei dem vorliegenden Datensatz handelt es sich um eine online Verbraucher*innen-Befragung von Juni 2020 in Deutschland. Eine standardisierte Befragung inklusive einer kontingenten Bewertung erfasst die Kaufhäufigkeiten, Einstellungen, Präferenzen und Zahlungsbereitschaften von Verbraucher*innen zu (Bio-)Äpfeln mit unterschiedlich starken visuellen Makeln (Handelsklasse I, Handelsklasse II, suboptimal). Der bereinigte Datensatz enthält 842 Personen.

Die Teilnehmenden wurden von einer privaten Marktforschungsagentur nach folgenden Kriterien in einem Online-Access-Panel rekrutiert:

• (Mit-)verantwortlich für Lebensmitteleinkäufe
• Mindestens gelegentlicher Konsum von Biolebensmitteln
• Konsum von Äpfeln
• Alter 18 bis 75 Jahre, möglichst repräsentative Verteilung für Deutschland
• Möglichst repräsentative Verteilung nach Regionen in Deutschland
• Circa 60-70% Frauen, da auch heutzutage noch mehr Frauen für den Lebensmitteleinkauf zuständig sind.
• Ausgeschlossen wurden Personen, die in der Landwirtschaft oder der Marktforschung tätig waren.